Pedro luis Carvajal Recomienda:Los vinos que representarán a la DO Utiel-Requena en 2021

Tras el paréntesis de la pandemia, el concurso de vinos seleccionados se ha retomado con unas bases nuevas para las bodegas participantes y una reducción de las categorías, que pasan de ocho a cinco: Tinto y Tinto monovarietal de Bobal —que acaban de ser elegidos— y Espumoso, Blanco, Rosado de Bobal, para cuyas categorías se tendrán en cuenta ya en la siguiente añada y pasarán a ser los Vinos Seleccionados de 2022.

Vinos representativos DO Utiel-Requena

De este modo, ayer miércoles, en un acto celebrado coincidiendo con la reunión antes del verano del Pleno del Consejo Regulador, en las categorías de Tinto Utiel-Requena y Tinto monovarietal de Bobal Utiel-Requena los vinos seleccionados han sido.

Tinto Utiel-Requena: Sucesión 2019 Cabernet Sauvignon, de Bodegas Covilor. “Un vino de color rojo profundo con matices violáceos. Su aroma es intenso, en el que destaca la esencia de grosella, cerezas, ciruelas y aceitunas negras. En boca se presenta denso, con mucha estructura y con un fondo de chocolate negro”, son las características que explicaba en el acto, por videoconferencia, el enólogo de Covilor, Antonio Fernández.

Tinto monovarietal de Bobal Utiel-Requena: Caprasia Crianza Bobal 2018, de Bodegas Vegalfaro. “Tiene un color rojo cereza intenso, pronunciado, de intensidad aromática con predominio de fruta negra madura y sutiles notas de roble tostado. Muy fresco en el paladar, con taninos dulces y abundantes, con mucho cuerpo y una buena acidez, final persistente de ciruela negra”, son los comentarios sobre este vino desde Bodegas Vegalfaro.

Desde 2007, el Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena convoca un concurso anual para escoger los vinos representativos de las diferentes categorías, al que pueden presentarse las bodegas inscritas que lo deseen. Los ganadores representan a esta entidad durante un año en actos públicos en los que participa el Consejo. Las bases del concurso atienden, principalmente, a criterios de tipología de vino y rango de precio, y los vinos de Utiel-Requena que se presentan como candidatos se someten a una cata a ciegas por parte de un panel de cata del Consejo Regulador. Los vinos ganadores se distinguen con una etiqueta identificativa.

La entrada Los vinos que representarán a la DO Utiel-Requena en 2021 aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.

Ver Fuente