Pedro luis Carvajal Recomienda:Crema de mango y coco con miel y muesli
Su elaboración empieza cuando las abejas absorben el néctar de las flores y regresan a la colmena para entregárselo a las abejas obreras, que lo deshidratan durante días hasta convertirlo en miel. Durante este proceso de transformación, miles de abejas jóvenes se pasan el néctar de unas a otras, enriqueciéndolo, para después depositarlo en las celdas. Una vez lista, la miel se extrae por centrifugación, y con mucho cuidado de no romper las celdas, para que las abejas no tengan que reconstruirlas, y puedan dedicarse a otras tareas de la colmena.
En el caso concreto de España, que cuenta con una gran tradición apícola, es líder de la Unión Europea en producción de este alimento que cumple, además, un sostenible papel en el ecosistema. Por si fuera poco, la frondosa flora de los campos de nuestro país hace que el consumidor disponga de más de una treintena de variedades de miel monofloral.
Además, el actual modelo europeo de producción garantiza que toda la miel disponible en los lineales es de la máxima calidad y pureza y cuenta con los niveles de trazabilidad más exigente para que, una vez abierto el bote, podamos disfrutarla por sí misma, como endulzante de líquidos o en la cocina, donde ayuda en la elaboración de propuestas tan sabrosas como esta Crema de mango y coco con miel y muesli, una receta del chef Roberto Martínez (Tripea, Madrid), ofrecida por la Unión Europea y la Asociación Española de Comerciantes y Envasadores de Miel (ASEMIEL ANIMPA) como parte de su campaña Familias Mielenials.
Crema de mango y coco con miel y muesli
INGREDIENTES
Para una ración
- ¼ de mango
- 150 ml de leche de coco
- Miel milflores o monofloral
- Muesli
ELABORACIÓN
Pelamos el mango y trituramos su pulpa junto con la leche de coco
En un vaso o recipiente similar colocamos una base de miel, al gusto. Le añadimos la crema de mango y coco, agregamos muesli, y listo.
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