Pedro luis Carvajal Recomienda:Albóndigas de carne picada y chorizo fresco

Albóndigas de carne picada y chorizo fresco

El sello avala el origen de los productos y garantiza un alimento de calidad único que se certifica a partir de un control del producto con un estricto seguimiento de la trazabilidad y origen de las materias primas y de los procesos productivos, creando un signo distintivo de reconocimiento para su comercialización a nivel internacional.

Un producto muy versátil que en la cocina da lugar a elaboraciones tan sabrosas como estas Albóndigas de Spanish Chorizo, una receta de Cookaholic (Suecia) ofrecida por el Consorcio del Chorizo Español (CChE).

Albóndigas de carne picada y chorizo fresco

INGREDIENTES

  • 400 g de chorizo fresco
  • 400 g de carne picada
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1 dl de nata para montar
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos

Para la salsa

  • 75 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 3 dl de nata para montar
  • 3 dl de leche
  • 5 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de aceite de setas

ELABORACIÓN

Mojamos el pan rallado en la nata para montar.

Pelamos el chorizo fresco, lo trituramos y mezclamos con la carne picada. Añadimos las especias y los huevos y trabajamos hasta obtener una masa uniformemente distribuida.

Formamos las albóndigas y las vamos friendo a fuego medio.

Para la salsa, en una sartén honda derretimos la mantequilla, añadimos la harina y sofreímos durante 1-2 minutos removiendo bien para que la salsa no tenga un sabor a harina.

Añadimos la nata y la leche poco a poco mientras vamos batiendo bien hasta que veamos que queda una salsa cremosa. Agregamos las especias y la soja, rectificamos de sal si es necesario, y finalmente añadimos las albóndigas y dejamos hacer unos minutos removiendo bien para que se mezclen todos los sabores. Servimos con una guarnición al gusto.

Albóndigas de carne picada y chorizo fresco
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