Pedro luis Carvajal Recomienda:Arroz con coliflor y sepia

Arroz con coliflor y sepia

El proceso por el que pasan las verduras congeladas permite procesar la materia prima vegetal de forma eficiente y con bajo impacto ambiental. Además, el producto llega al consumidor limpio y troceado, impidiendo que se generen desperdicios y, desde el punto de vista nutricional, desde la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) aseguran que “ya son varios los estudios que han demostrado cómo, gracias al proceso de la ultracongelación, se preservan prácticamente intactas sus propiedades”.

Otra de las ventajas que presentan estos productos es que ayudan a evitar el desperdicio alimentario y son medioambientalmente sostenibles. Su tratamiento permite que lleguen al consumidor limpias, enteras o troceadas, por lo que no generan desperdicios y, además, son de uso fácil y rápido, ya que se presentan listas para cocinar, dando lugar a elaboraciones como esta Arroz con coliflor y sepia, una receta ofrecida por ASEVEC.

Arroz con coliflor y sepia

INGREDIENTES

  • 400 g de coliflor congelada
  • 300 g de arroz
  • 400 gr de sepia
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Una pizca de canela
  • Azafrán
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN

En una cazuela con aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo, ambos bien picados. Cuando tomen color agregamos la sepia limpia y cortada en tiras, la rehogamos ligeramente y le añadimos el pimentón, una pizca de canela y otra de pimienta molida. Cubrimos todo el conjunto con agua y dejamos cocer hasta que vemos la sepia bien tierna.

Cuando esté, le añadimos la coliflor y el arroz y, si fuera necesario, un poco más de agua.

Por otro lado, en un mortero machacamos una pizca de sal y un poquito de azafrán desleído con un poco de agua y lo añadimos a la cazuela. Finalmente dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto, aproximadamente de 15 a 20 minutos, dejamos reposar otros cinco minutos y servimos bien caliente.

Arroz con coliflor y sepia
79%Nota Final
Puntuación de los lectores 0 Votos
0%

La entrada Arroz con coliflor y sepia aparece primero en Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet.



Ver Fuente

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Pedro luis Carvajal Recomienda:Los envases y embalajes más innovadores 2022

Imagen
Son algunas de las innovaciones ganadoras en los Premios Nacionales de Diseño y Sostenibilidad de Envase y Embalaje 2022, unas innovaciones que veremos próximamente en los supermercados y que suponen un nuevo paso hacia el modelo de economía circular que el sector del packaging se ha propuesto alcanzar. Los mejores envases y embalajes 2022 De este modo, los envases ganadores de esta decimotercera edición de los Premios, en los que han participado 614 alumnos de más de 30 centros educativos presentado sus proyectos para dar respuesta a los retos planteados por una serie de empresas, han sido: IMANtap , de Ariadna Montiel y César Izquierdo, estudiantes de la Universitat Jaume I, una solución que utilizando imanes, hace posible la reutilización de las tapetas de un paquete a otro en los envases de toallitas . Además, en el diseño se han añadido dos lengüetas en su interior para asegurar que la extracción de las toallitas sea de una en una y no salgan varias a la vez. La idea respondía...
Leer más

Pedro luis Carvajal Recomienda:Ganadores del primer Campeonato de Sushi para chefs profesionales

Imagen
Organizado por Balfegó, el certamen ha contado con un jurado de excepción presidido por Hideki Matsuhisa (Koy Shunka, Barcelona, una estrella Michelin) y compuesto, además, por destacados cocineros expertos en la disciplina gastronómica del sushi como Yoshikazu Yanome (Kaido, Valencia, una estrella Michelin), Ricardo Sanz (Ricardo Sanz Wellington, Madrid, una estrella Michelin), Fabiola Lairet (Robata y Monster Sushi, Barcelona) y Víctor Planas (Kensei, Tenerife). Ganadores del primer campeonato de sushi Y, finalmente, entre los ocho finalistas de la prueba final de ayer lunes, seleccionados entre más de sesenta chefs que han participado en el proceso completo del campeonato, los ganadores fueron: Primer premio: Steven Bosen Wu Zheng , chef del restaurante Imperial (Pamplona), en opinión de jurado “por su maestría, destreza, agilidad y originalidad, así como la presentación y las técnicas de cocina utilizadas”. Segundo premio: Luis Bandera Heredia , de Restaurantes Grupo Mosh (Ma...
Leer más

Pedro luis Carvajal Recomienda:Fajitas de pollo con guacamole de aguacates demasiado maduros (receta sin desperdicio)

Imagen
Con el objetivo de limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y su impacto sobre el medio ambiente, la Estrategia pretende generar conocimiento a todos los sectores de la sociedad a colaborar aportando sus opiniones, ideas, conocimientos y experiencias para, entre todos, contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos. Desde la puesta en marcha de la Estrategia en 2013 se trabajó en la cuantificación de las pérdidas y el desperdicio de los alimentos en las distintas etapas y procesos a lo largo de la cadena de valor y en acciones de concienciación destinadas a distintos sectores, con acciones como la realización de estudios para conocer el cuánto, cómo, dónde y el porqué de las pérdidas y desperdicio de alimentos, divulgar y promover buenas prácticas, o analizar y revisar aspectos normativos, entre otras. Y en una segunda etapa, a partir de 2017, los esfuerzos se centraron en actuaciones con mayor impacto en la lucha contra el desperdicio alimentario, en áreas com...
Leer más